烧鸟烤西葫芦做法

西葫芦掐头去尾，切成厚片，两片一串，穿好后上烤网烤制。

开始炙烤时先喷清酒，等待西葫芦八至九成熟时，撒盐和黑胡椒调味，直至烤熟。

最后挤明太子酱，用明太子酱将整片西葫芦覆盖，并用喷火枪上色。

西葫芦一切两半，再二分为四，剔去瓜瓤，切成薄片。

水开之后加入食用油，下入西葫芦焯烫1分钟捞出。

起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟炒碎，盛出备用。

另起锅烧油，放入葱花爆香，下入西红柿翻炒至变软，然后下入西葫芦、洋葱、火腿丁，倒入炒好的鸡蛋，调味，放入生抽、盐、鸡精、白糖中大火翻炒均匀，出锅前勾入少许薄芡，翻炒两下即可出锅。

西葫芦纵向剖为四份，剔除中心的瓜瓤，再均匀切小块，用盐腌制10分钟，清水洗去盐分并挤掉多余水分。

热油锅中炒熟鸡蛋，盛出备用。

锅中保留适量油，加入葱蒜爆香，加入鱼香肉丝料包，快速翻炒，使其均匀入味。

将预处理好的西葫芦块加入锅中，快速翻炒至断生状态，保持中火。

将炒熟的鸡蛋块倒入锅中，转大火迅速翻炒1分钟，让所有食材充分融合后即可出锅装盘。

西葫芦切片，均匀铺放在盘子里，尽量不重叠。

切好的大蒜片撒在西葫芦上面，也可以将蒜末与调味汁混合后一起淋上去。

将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约5到8分钟，直到西葫芦变软但仍保持脆嫩状态。

西葫芦切去首尾，竖起来按十字切开，放倒后切段，插在竹签上，两面各撒一点盐，腌十分钟。

烤箱无需预热，设置成200度烤5分钟，倒掉腌出的水分，继续烤至表面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。