猪肉辣炒做法

猪肉辣炒的做法如下：

选用猪肉

选用新鲜的猪肉，最好是五花肉或者猪里脊肉，切成薄片或丝，这样肉质鲜嫩，口感更佳。

腌制猪肉

用料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、蚝油等调料腌制15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。

准备配料

大蒜切末，鲜辣椒切成滚刀块或片，豆豉备用。

炒制过程

热锅凉油，放入五花肉煸炒，炒出猪肉肥油，这样吃着更香。然后倒入大蒜和豆豉，继续爆炒。

重新倒入鲜辣椒，大火快速翻炒，让每一样食材都裹上调料的味道。沿锅边淋少许香醋，炒匀出锅。

其他可选步骤

如果喜欢更焦香的口感，可以在炒制过程中适当延长炒制时间，直到猪肉表面微焦。

可以根据个人口味加入适量的醋，如锅边醋，能起到增香提味的作用。

通过以上步骤，你就可以做出一盘色香味俱佳的猪肉辣炒菜了。