薄荷鸡蛋豆腐汤做法

薄荷叶的处理

薄荷叶用清水洗净后，用温水浸泡一会儿，然后沥干水分。

豆腐的准备

豆腐切成小块，用开水稍微焯一下，去除豆腥味。

烹饪步骤

大火热锅，放入少许油，加入姜片爆炒一下。

倒入适量的水，加入豆腐块，煮至汤烧开后转小火煮30分钟。

转大火，加入薄荷叶，加入适量的盐，煮2分钟即可。

另一种做法

鲜薄荷洗净，豆腐切块。

薄荷和豆腐放入砂锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煲20分钟。

加盐调味，淋上花生油即可。

注意事项

煮的时候不要盖盖子，以保持薄荷的清香。