斗鸡刺做法

斗鸡刺的做法如下：

食材准备

鸡刺根：需要用清水浸泡一段时间以去除泥土，然后刮去表皮并清洗干净，切成段备用。

土鸡：切块备用。

调料：包括葱、姜、花椒、草果面、盐巴、料酒等。

烹饪步骤

将切好的土鸡块放入碗中，加入葱、姜、花椒、草果面、盐巴、料酒拌匀腌制一会儿。

锅里油热，放入干辣椒煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡块不断翻炒，待鸡肉熟透。

舀入锣锅，倒入开水，放入洗净的鸡刺根，把锣锅放到火塘慢慢炖煮一个多小时，直至鸡刺根熟透。

注意事项

鸡刺根在烹饪前务必清洗干净，以去除泥土和杂质。

炖煮过程中要保持小火，以便鸡刺根充分吸收鸡汤的鲜味。

通过以上步骤，您可以制作出美味的斗鸡刺。这道菜结合了鸡刺根的药用价值和土鸡的鲜美，汤汁浓郁，口感鲜嫩。