甜肥肉的做法

糖肉

材料：五花肉、白糖、玉米粉。

步骤：

1. 将五花肉洗净煮熟，切成厚薄均匀的肥肉块。

2. 在肥肉块中间撒上白糖，肉皮朝下。

3. 炒熟玉米粉，放凉后与白糖拌匀，填满肥肉块间的空隙并压实。

4. 将碗放入蒸锅蒸2小时以上，至肥肉酥烂油脂全部蒸出。

5. 蒸好后倒扣在盘子上，糖肉即完成。

甜酥肥肉

材料：肥肉、盐、胡椒粉、蒜末、食用油、粘米粉。

步骤：

1. 肥肉洗净切片，加入蒜末、胡椒粉、盐和少许油拌匀腌制。

2. 粘米粉放入饭碗，让每片肥肉裹上米粉，放在无水盘子里。

3. 平底锅烧干水分，倒入几滴油，放入米粉肉，全程中小火煎至两面微黄。

4. 煎好后，倒入适量冷水，盖锅盖，等水干后揭盖，再煎一分钟至体积变小，即可装盘。

白糖水晶肥肉

材料：肥肉、白糖、姜片、料酒、清水。

步骤：

1. 肥肉切成块，用料酒和姜片腌制15分钟。

2. 肥肉放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮，加入白糖不断搅拌。

3. 炖煮40分钟后，捞出肉块沥干汤汁，切成小丁。

4. 将肉丁放入碗中，加入白糖和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制3天。

5. 腌制好的肉丁放入蒸锅蒸10分钟，取出即可。

白糖肥肉

材料：五花肉、白糖、高度白酒、密封盒。

步骤：

1. 猪肉清洗干净，切成丁，煮熟后滤干水分。

2. 加高度白酒腌制半小时，再加入等量的白糖，搅拌均匀后放入密封盒中腌制10-15天。

炸甜肉

材料：猪肥油、玉米淀粉、面粉、植物油、冰糖。

步骤：

1. 肥油清洗干净，切成小块。

2. 调制淀粉糊，加入玉米淀粉和面粉，加清水调匀。

3. 锅中加油烧至160度，将肥油下锅炸至金黄色。

4. 炸好的肥油放入盘中，撒上冰糖即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。