蚬子凉菜做法

蚬子凉菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净。

2. 大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁。

3. 往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。

4. 加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏后再吃，口味更佳。

方法二：

1. 蚬子洗净冷水下锅，放入一勺苏打，水开后捞出，洗净挑出蚬子肉。

2. 加入葱段、香菜、所有调料（包括芥末油、盐、味精、糖、香油、辣椒油、陈醋、苏打水）搅拌均匀即可。

方法三：

1. 蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净。

2. 大蒜、姜洗净切成末。香葱洗净切碎。红辣椒洗净，去蒂、切丁。

3. 往锅里加半锅水，加入蚬子，小火煮至蚬口微张，即可用筷子夹出。

4. 加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。放入冰箱冷藏后再吃，口味更佳。