塘鱼好吃做法

塘鱼是一种美味的河鲜，有多种做法可以使其更加美味。以下是几种推荐的塘鱼做法：

清蒸塘鲺鱼

食材：塘鲺鱼、姜丝、蒜块、料酒、盐。

做法：

塘鲺鱼切大块，用料酒、生姜和盐抓匀腌制10分钟。

盘中水份去掉，热水上锅盖上锅盖蒸8分钟。

蒸鱼时另起锅烧热后放入适量花生油，把姜、蒜下锅，加入豆豉，中火煸香出味，调入适量盐、生抽和鱼露搅匀后关火。

把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。

塘鲤鱼炖豆腐

食材：塘鲤鱼、鹃豆腐、葱姜、料酒、盐、鸡精。

做法：

塘鲤鱼去内脏及腮，仔细洗净。

鹃豆腐切小方块，锅烧开水，加一勺盐，将豆腐氽烫后捞出。

锅热油，下葱姜，倒入塘鲤鱼煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加盖大火煮开，汤色雪白。