牛肉沫豆芽做法
牛肉沫豆芽的做法如下：
食材准备：
牛肉（200克）
豆芽（250克）
蒜末（2瓣）
干辣椒（适量）
调味料：生抽（1勺）、老抽（少许）、料酒（1勺）、盐（适量）、鸡精（少许）
制作步骤：
准备食材
牛肉切成薄片，尽量切得薄一些，这样更容易入味。可以用刀背轻轻拍打牛肉片。
豆芽洗净，沥干水分，备用。
蒜头切成蒜末，干辣椒剪成段，香菜摘好备用。
腌制牛肉
将切好的牛肉片放入碗中，加入1勺生抽、少许老抽、1勺料酒和适量盐，抓匀腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
炒香配料
热锅凉油，先将蒜末和干辣椒段放入锅中，小火慢慢炒香，注意火候，炒过头会发苦。
香味四溢时，加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，保持牛肉的嫩滑口感。