火锅的菜多久

火锅中不同菜品的煮制时间如下：

肉类

肥牛：2分钟

麻辣牛肉：3分钟

老肉片：10~15分钟

酥肉：10~15分钟

牛羊肉：10~15分钟

脑花：15分钟以上

海鲜

鱿鱼、虾类、黄喉、鹌鹑蛋：2分钟

鳝鱼、泥鳅：至少15分钟以上

内脏

毛肚：15秒至3分钟

鸭肠：10-30秒

郡花：1-3分钟

血旺：10分钟以上

素菜

笋类、冬瓜、海带、花菜：5分钟