白贝壳做法

白贝壳的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒜香炒白贝

准备食材：

白贝、大蒜、生姜、辣椒、葱花、香菜梗、薄盐生抽、鱼露、宴会酱油、辣鲜露、米醋、美极鲜、红油、藤椒油、青芥辣、糖、蜂蜜。

吐沙：

将白贝放入清水中，加少许盐和麻油，浸泡几小时，让白贝吐出泥沙。

焯水：

烧一锅开水，放入葱结和姜片，倒入白贝，再倒入料酒去腥。待白贝开口后捞出，稍微凉一下去掉半边壳，摆盘备用。

调酱汁：

在酱汁中加入薄盐生抽、米醋、宴会酱油、鱼露、美极鲜、辣鲜露、青芥辣、糖、蜂蜜、红油和藤椒油，搅拌均匀浸泡入味。

炒制：

将酱汁淋在白贝上，搭配冰啤酒和白酒食用。

方法二：啤酒煮白贝

准备食材：

白贝、啤酒、盐、酱油、花椒、大蒜、生姜、辣椒。

吐沙：

将白贝放入水盆，加入清水和香油，浸泡几小时，让白贝吐出泥沙。

焯水：

将白贝倒入沸水中焯水，待贝壳全部裂开后起锅。