正宗锡伯族大饼做法

锡伯族大饼是一种传统的面食，其做法如下：

材料

普通面粉：300克

温水：150克

发酵粉：4克

小苏打：2克

步骤

1. 将面粉、温水、发酵粉混合，揉成光滑的面团，放置温暖处醒发至体积增大一倍左右。

2. 在撒有适量小苏打的案板上，将醒发好的面团分成四等份，并揉成光滑的小面团，松弛10分钟。

3. 将每个小面团擀成大小适中的薄饼。

4. 锅烧热后，放入薄饼，正面烙1.5分钟，翻面再烙1.5分钟，直到两面变色并出现小泡泡即可。

5. 烙饼时火候要均匀，使用中小火，并时不时转动锅子防止糊底。

6. 出锅后，饼的一面会有较大的花纹（代表“天”），另一面则是小花（代表“地”）。

小贴士

锡伯大饼通常是现烙现吃，以保持其松软和麦香味。

食用时，“天”朝上，“地”朝下，并通常与锡伯族的传统菜肴如熏马肠和花花菜搭配食用。

请按照上述步骤尝试制作，享受制作和品尝锡伯大饼的乐趣