鸡排酱汁的做法

自制鸡排酱汁有多种方法，以下提供几种常见的酱汁配方：

材料：红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙、姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克。

做法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可。

材料：柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC、料理米酒1大匙。

做法：将柠檬压汁，再和其馀材料放入果汁机内，打约30秒盛碗即可。

材料：葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙。

做法：将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。

材料：紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许。

做法：紫苏梅洗净切细末，与其他材料混合搅拌均匀，小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。

材料：辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许。

做法：将所有材料混合搅拌均匀，小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。

材料：白萝卜、酱油。

做法：白萝卜弄成泥，加酱油拌匀即可。

材料：鸡胸肉一块、万用香炸粉适量、清水适量、油适量、熟白芝麻适量、腌肉料（盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、椒盐、味极鲜酱油、料酒）。

做法：鸡胸肉洗净去皮去筋对半切开，用肉锤敲打拍松，加入腌肉料抓匀腌制三小时以上，然后裹上万用香炸粉炸至金黄色。

材料：蒜末、蒜蓉辣椒酱、番茄酱、清水、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、白醋、鸡精、水淀粉。

做法：锅中倒油炒香蒜末，加入蒜蓉辣椒酱、番茄酱、清水、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、白醋、鸡精搅匀，煮到汤汁浓稠，淋在炸好的鸡排上。

这些酱汁可以根据个人口味进行调整，也可以搭配使用，创造出更多美味的鸡排料理。