非洲做法
非洲的传统饮食包括多种独特的食材和烹饪方法。以下是一些具体的非洲做法：
玉米、小米、高粱等谷物的烹饪
主食类：可以选择玉米、小米、高粱等谷物，这些谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质，是非洲人主要的碳水化合物来源。购买时要注意选择新鲜、无霉变的谷物，并根据不同的烹饪需求进行处理，如将玉米磨成粉、将小米煮熟等。
肉类与海鲜的烹饪
肉类：可以选择羊肉、牛肉等，将其切成小块，用盐、黑胡椒、迷迭香等调料腌制后再进行烤制。
海鲜：如虾、鱼等，可以根据个人口味选择清蒸、红烧或烤制等方式进行烹饪。
烤制
烤制是非洲传统饮食中常用的烹饪方法之一，可以使食物表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。在烤制食物时，要注意控制火候，避免烤焦或烤不熟。例如，烤茄子沙拉就是一道经典的非洲美食，将茄子、西红柿、尖椒等蔬菜烤熟后切碎，再加入羊肉和调料拌匀即可。
炖煮
炖煮可以使食物更加入味，营养也更容易被人体吸收。在炖煮食物时，要注意选择合适的锅具，如砂锅、铁锅等，并根据不同的食材掌握好炖煮的时间。例如，西非的“西非料理”就是将干鱼、鸡肉、山药、洋葱等食材放入锅中炖煮而成。
凉拌
凉拌是一种简单、健康的烹饪方法，适合夏季食用。例如，可以将蔬菜如黄瓜、西红柿等切好后，加入调料拌匀即可。
非洲炖菜
Feijoada（豆子炖肉）：这是一道经典的非洲炖菜，用香料把黑豆和猪肉一起炖煮，猪肉可以随心所欲地掺入猪蹄、猪头肉等。这道菜在西部或南部非洲，还可能根据当地食材改用木薯制品或羊肉烹煮。