在家自制美食菜谱做法

青萝卜丸子

准备材料：青萝卜1根、鸡蛋1个、盐、十三香或五香粉、白胡椒粉、面粉、食用油、葱、姜。

制作步骤

1. 将青萝卜洗净去皮，刨成细丝或切成细丝。

2. 用盐腌制萝卜丝10-15分钟，出水后挤干水分。

3. 加入鸡蛋、十三香或五香粉、白胡椒粉、葱末和姜末，搅拌均匀。

4. 分次加入面粉，搅拌成黏稠状。

5. 锅中加油，五成热时下丸子，中小火炸至金黄熟透。

6. 捞出丸子，吸去多余油，装盘，可撒椒盐或辣椒粉增加风味。

鸡蛋洋葱圈

准备材料：紫皮洋葱、胡萝卜、火腿、葱花、鸡蛋、盐、十三香、面粉。

制作步骤

1. 洋葱切圈，剩余部分切丁。

2. 胡萝卜、火腿、葱花切丝，与洋葱丁放入碗中。

3. 打入鸡蛋液，加调料和面粉，拌匀成馅料。

4. 平底锅刷油，放入洋葱圈，舀入馅料，烙至两面金黄。

自制豆腐乳

准备材料：卤水老豆腐、高度白酒、辣椒粉、花椒面、盐。

制作步骤

1. 豆腐蒸10分钟，晾凉后蘸白酒，裹辣椒粉。

2. 豆腐放入玻璃容器，倒入熟食用油，盖盖发酵一周。

玉米面花卷

准备材料：玉米面、开水、鸡蛋、白糖、酵母粉、面粉、温水。

制作步骤

1. 玉米面烫面，加鸡蛋、白糖、酵母粉，拌匀。

2. 加面粉和温水，揉成面团，醒发至一倍大。

3. 揉搓排气，切成面剂，团成圆球，擀成长条，卷起压平，再次擀薄饼后卷起。

4. 放入蒸屉醒发15分钟，冷水上锅蒸18分钟。

香炸金针菇

准备材料：金针菇、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、生抽。

制作步骤

1. 金针菇洗净，沥干水分，切薄片。

2. 打入鸡蛋液，加调料和淀粉，拌匀。

3. 油温五成热时下金针菇，炸至金黄焦脆，捞出控油，撒上调料。

这些菜谱涵盖了不同的美食类型，包括丸子、饼类、豆腐制品、面食和海鲜等，适合不同的口味和需求。你可以根据自己的喜好选择合适的菜谱进行尝试。