根节菜做法

根节菜（又称根达菜）是一种叶类蔬菜，可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种常见的根节菜做法：

凉拌根达菜

将根达菜的叶子去掉，根茎清洗干净，切成小段。

将根达菜放入沸水中烫熟，捞出后放入冷水中冷却。

捣碎蒜泥，加入盐、鸡精、味精、葱花油和香油，搅拌均匀后浇在根达菜上即可。

凉拌麻酱根达菜

准备根达菜，清洗干净并沥干水分。

制作调料汁，将蒜瓣剁成蒜泥，加入芝麻酱，并加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。

将调好的调料汁均匀拌入洗净的根达菜中，腌制一段时间，让味道更加入味。

最后可以撒上炒熟的芝麻作为装饰。

耗油根达菜

根达菜洗净后去掉叶子，切成丝。

锅里加水加半勺盐烧开，放入切好的根达菜，变色变软后捞出控水。

蒜、葱、辣椒切碎，平底锅倒油，炒香蒜、辣椒，加入耗油和适量水调开的淀粉，最后放入葱花，关火。