不用油的辣椒酱做法

无油辣椒酱（一）

食材：红尖椒2斤、洋葱1个、苹果1个、西红柿1个、食盐100克、白糖100克、白醋100克、大蒜1头。

做法

1. 红尖椒清洗干净，晾干水分，去掉根蒂和辣椒籽。

2. 苹果、西红柿、洋葱分别去皮切成小块，大蒜剥皮后切成蒜蓉。

3. 将辣椒、西红柿、苹果和洋葱分别打碎，放入锅中。

4. 加入白醋、食盐、白糖，一边搅拌一边煮开，直到水分明显蒸发变少后关火。

5. 晾至30-40度时，放入洋葱末和蒜末，再次搅拌均匀，冷却后装入消毒好的容器中密封保存。

无油辣椒酱（二）

食材：红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克、西红柿1个。

做法

1. 西红柿表面划“十”字花刀，烫掉表皮后放入凉水中。