餐饮门店上桌数量
餐饮门店上桌数量通常根据以下几个因素来确定：
平均用餐组合人数
通过分析历史用餐数据，可以得出平均每个用餐组合的人数。例如，平均用餐组合人数为2.9人。
总餐位数
根据餐厅的总餐位数（如60位）除以平均用餐人数（如2.9人），可以得出餐厅应该设置的餐桌总数。计算结果为20.69张餐桌。
用餐人数组合的占比
根据不同用餐人数组合（如13张两人台，6张四人台和2张六人台）的占比，可以得出最优的餐位组合。
场地大小和服务能力
餐厅在考虑桌数时需要综合考虑场地大小、运营能力和服务质量等因素，以确保每张桌子都有足够的服务人员和厨房工作人员来满足客人的需求。
客流量
座位数与餐厅面积并不是成正比的关系，最重要的影响因素是客流量。需要根据不同的用餐顾客人数组合，来判断与测算餐桌数量及组合方式。