在学校餐饮盈利表现
学校餐饮的盈利表现可以从以下几个方面进行分析：
平均毛利率
根据中国学校后勤协会伙食管理专业委员会发布的《2019 年全国高校食堂经营情况报告》，2019 年全国高校食堂的平均毛利率为 10.2%。
档口利润
目前大学食堂档口的利润大概在25%-30%之间。
承包学校食堂的利润在百分之三十五左右。
营业额和利润计算
如果一个学校有8500名学生，每人每天花费20元，那么每天的营业额就是17万元，一年的营业额就是6205万元。按照25%的利润计算，食堂一年可稳赚1551万元。
如果每人每月消费300元，1800人就消费540000元，一年作10个月算就消费5400000元。按20%的利润算一年要赚108万元。
其他收入来源
大学食堂档口还可以经营一些其他的产品，比如水果、快餐等，这些都可以带来额外的收入。