本帮面的做法

本帮面有多种做法，以下提供两种常见的做法：

1. 本帮大排面

用料：

中筋面粉 300g

全麦粉 50g

水 120g

盐 1g

蔬菜粉（可选） 5g

红烧大排 若干块

小葱、辣椒 根据喜好添加

时蔬 20g

做法：

1. 准备好所有材料，如果不喜欢全麦粉可以替换成等量的中筋面粉。

2. 把所有材料混合。

3. 用搓面团的方式揉成面团。

4. 制作成一个面团，松弛20分钟。

5. 再次擀平压成面片。

6. 切成宽条，宽度根据个人喜好。

7. 把面团盘在一起，不吃的可以盖块布或保鲜膜，防止吹干。

8. 锅里倒入多一些的水，煮开。

9. 放入蔬菜烫熟，煮1分钟左右捞出。

10. 水再次煮开，下面条。

11. 煮的时候搅动一下，面条浮起来就差不多了，煮完捞出。

12. 碗里盛一些面汤。

13. 放上蔬菜。

14. 放上大排。

15. 再淋上大排酱汁，还可以放些小葱。

16. 大排面就做好啦!

2. 本帮葱油面

用料：

挂面 1小把

小香葱 80克（18根）

老抽 50克（8勺）

生抽 50克（8勺）

白砂糖 25克（4勺）

食用油 80克（16勺）

做法：

1. 准备食材：小香葱80克（18根），只留青葱叶，老抽50克（8勺），生抽50克（8勺），白砂糖25克（4勺），食用油80克（16勺）。

2. 锅内倒入食用油，油温微微热时候，倒入青葱，小火慢慢炸。

3. 小火炸至黑褐色，关火，稍微降一下油温。

4. 倒入白砂糖、老抽、生抽，迅速打圈搅拌均匀，小火熬制起泡状态10秒，关火。可以把葱叶控油捞出来，剩锅内的汤料拌面。

5. 煮面：水开后，放入挂面，煮一分钟后关火捞出备用。

6. 一碗面配3勺汤料，搅拌均匀即可食用。简单又美味!

这两种做法分别代表本帮面的两种经典口味，可以根据个人喜好选择尝试。