广式饭菜做法

广式饭有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 煲仔饭

食材用料：

丝苗米/香米

腊肉/腊肠

排骨/滑鸡

叉烧/烧鸭/烧鹅

猪脚/蹄膀

牛腩

萝卜/土豆/番茄

腊肠/腊肉/香菇/鸡肉/芋头

豉油汁

香油

葱花

青菜

煎蛋

烹饪步骤：

1. 将丝苗米洗净，放入瓦煲中，加入适量水，煮至六七成熟。

2. 码上腊肉、腊肠等食材，文火慢煲至熟透。

3. 淋上香油，浇入豉油汁，撒上葱花，即可上桌。

2. 烧味饭

食材用料：

烧腊食材（如烧鸭、烧鹅、叉烧等）

米饭

青菜

煎蛋

灵魂汤汁

烹饪步骤：

1. 将烧腊食材烤至肉汁丰盈，香味四溢。

2. 斩件后码在蒸好的米饭上，放上青菜和煎蛋。

3. 浇上一勺灵魂汤汁，即可享用。

3. 猪脚饭

食材用料：

猪脚/蹄膀

米饭

肉卷

酸菜

卤汁

烹饪步骤：

1. 将猪脚、蹄膀卤至咸香四溢，软糯Q弹。

2. 剁成小块，盖在米饭上，配上肉卷和酸菜。

3. 浇入一勺卤汁，拌匀后食用。

4. 牛腩饭

食材用料：

牛腩

萝卜

蔬菜（如土豆、番茄等）

米饭

青菜

卤蛋

酸菜

烹饪步骤：

1. 将牛腩与萝卜等蔬菜炖煮至软烂入味。

2. 连同汤汁一起浇在米饭上，配上青菜、卤蛋、酸菜。

5. 钵仔蒸饭

食材用料：

丝苗米

腊肠/腊肉

其他配料（如香菇、鸡肉、芋头）

烹饪步骤：

1. 将丝苗米放入钵仔中，加水蒸至五六分熟。

2. 铺上腌制好的腊肠、腊肉等食材，继续蒸熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的广式饭。