脆皮鸭爪的做法大全集

脆皮鸭爪的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

香脆鸭爪

用料：鸡爪500g、青花椒8-10颗、小尖椒（红）2-3个、小尖椒（青）2-3个。

做法

1. 把鸭爪清洗干净晾干水后，把油放锅里等油烧热把鸭爪放入锅中炸。

2. 然后捞出来沥干油，再拿锅放鸭爪和紫苏一起搅拌均匀炒，再放入少许酱油一起炒干出锅。

泡椒鸭掌

用料：鸭掌、盐、白酒、白醋、八角、生姜片、冰糖、蒜片、红尖椒、泡椒。

做法

1. 鸭掌清洗干净，剪去指甲，放1茶匙盐，3克白酒，3克白醋，用凉水浸泡2小时。

2. 锅放入适量凉水放入3个八角，3片生姜片，将鸭掌放入不盖锅盖大火烧开，烧开后关火捞出，清水冲洗干净脏物。