夹刀扣做法

夹刀扣肉的做法如下：

准备材料

五花肉 500克

糯米 200克

红豆沙 300克

糖 适量

姜 适量

清水 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成小块。

锅里放入水，姜片和五花肉进去煮，煮至七成熟后关火起锅，备用。

处理糯米

糯米提前泡发10个小时后捞出沥干水分。

锅里烧开水，放入糯米，搅拌均匀，煮至五成熟后关火备用。

制作夹刀片

将五花肉切成连片，注意不要切断。

在每片肉的中间放入适量的红豆沙，然后将肉皮朝下合起来，整齐地摆放在圆底碗中。

布置糯米和糖

将炒好的糯米铺放在肉的上面，压实。