潮汕火锅菜类
潮汕火锅的菜品种类非常丰富，以下是一些主要的菜品：
牛肉类
现切牛肉：包括吊龙、匙仁、牛肋条、上脑雪花牛肉、牛舌、现切鲜牛肉等。
牛肉丸：包括手打牛肉丸、牛肉粒等。
其他牛肉制品：如牛筋丸等。
海鲜类
鱿鱼、蛏子、毛肚、鸭爪、各种串串等。
海鲜类：鲍鱼、花蛤、蛏子、八爪鱼、扇贝、大虾肉、龙利鱼、墨斗鱼等。
蔬菜类
-西洋菜、稿子杆、苘蒿、圆生菜、娃娃菜、鸡毛菜、奶白菜、油麦菜、红薯叶、青笋片、土豆片、红薯片、平菇、金针菇、香菇、鲜豆腐、鲜豆皮、粉丝、魔芋丝、鱼豆腐、豆泡、鹌鹑蛋、鲜鸡蛋等。
凉菜类
泡椒鱼皮、秘制黄瓜、凉拌猪头肉、泡椒银条、口水鸡、巧拌丝瓜尖、杭州酱萝卜、凉拌猪心等。
甜品类
慕斯蛋糕、五彩大福、马卡龙、冰激凌、爆米花等。