肉圆子火锅的做法
肉圆子火锅的做法如下：
材料准备
猪肉500克
淀粉或生粉适量
生抽、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、葱末、姜末适量
鸡蛋1个
浓汤宝1个
金针菇1包
火腿肠1根
红枣、枸杞适量
豆腐2斤
白菜2棵
食用油适量
麻辣底料、清汤底料或海鲜底料适量（根据个人口味选择）
制作步骤
准备肉馅
将猪肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋和淀粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲。
制作肉圆子
将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，然后从虎口处将肉馅挤出，形成圆状小丸子。
煮肉圆子
锅内放适量清水，水开后将肉圆子轻轻放入锅中，用汤勺撇去浮沫，待肉圆子浮起后捞出备用。