白果炖鸡的做法与功效

白果炖鸡是一道传统的滋补菜肴，其做法与功效如下：

做法

食材准备

净鸡1只

白果120克

猪骨头450克

猪瘦肉100克

香菜15克

姜片、葱花各20克

枸杞10克

盐4克

胡椒粉少许

花椒、精盐、料酒、醋（可自行调节咸淡）

制作过程

将白果去壳、洗净，去掉软皮和果心。可用热水泡3~5分钟或用盐水里煮半熟切开挑出芯。

生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，备用。葱切段，蒜切片备用。

将鸡、猪骨头（或猪肉）、姜、料酒、大葱、佐料下锅大火煮开，转中小火半小时后下白果，大火5分钟后转小火继续煮，炖煮35分钟左右，鸡肉到达软烂程度后，加入少许盐调味即可。制作过程中可根据口味和需求适当添加红枣、枸杞、陈皮、党参、山药等材料。

功效

润肺止咳：

白果具有润肺燥、止咳平喘的功效，能够改善呼吸道症状，对咳嗽发热、呼吸不畅的患者有良好效果。