火锅能烧腊

火锅中确实可以烧腊，并且有多种做法和搭配方式。以下是一些具体的烧腊火锅做法和相关信息：

用料：可以选择腊肉、骨头来熬制汤料，还可以加入其他配料如土豆、胡萝卜、莴笋等。

做法：

将腊肉切片，锅烧热后放入猪油，下花椒粒、姜蒜末炒香，然后下腊肉炒制一会儿，加入喜欢的调料，倒入啤酒开始炖。

腊肉煮差不多四分钟左右，就可以关火盛入火锅中，再端上之前准备好的涮菜。

用料：腊板鸭、腊鸭爪、腊鸭肾、腊猪拱嘴、腊豆腐干、血粑豆腐等。

做法：

腊味改刀，清水洗净，不易煮软的提前放入高压锅焖煮30分钟。

时蔬洗干净，改刀切片，螺丝椒、干辣椒、老姜、蒜瓣切片。

锅中热油，加入干辣椒、姜、蒜煸炒出香，放入备好的腊味翻炒，加入生抽，继续翻炒均匀，再加入蔬菜翻炒，倒入高压锅煮腊味剩下的汤汁，闷烧至汤汁半干，最后加入螺丝椒翻炒均匀即可。

有些火锅店会提供烧腊双拼加火锅的组合，烧腊包括深井烧鹅等地道顺德烧腊。