君之芝士蛋糕的做法

君之芝士蛋糕的做法如下：

黑森林芝士蛋糕（君之配方）

用料：

奶油奶酪 250g

罐头黑樱桃 20颗

黑樱桃罐头糖水 45ml

白兰地（或朗姆酒）15ml

黑巧克力 50g

牛奶 25g

鸡蛋 2个

细砂糖 40g

香草精 2.5ml

奥利奥饼底 一份

黑巧克力屑 60g

奶油霜 150g

做法：

1. 将120g奥利奥放入保鲜袋，用擀面杖压成粉末，再与熔化的45g黄油混合成面糊。把面糊装入模具底部，用勺背压紧，放入冰箱冷藏变硬备用。

2. 奶油奶酪室温软化或隔水加热软化后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。

3. 在打好的奶油奶酪里一个一个地加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加一个鸡蛋打到顺滑后再加第二个（鸡蛋如果从冷藏室拿出来，需回温再用）。

4. 在奶酪糊里倒入樱桃糖水，朗姆酒或白兰地酒，香草精，用打蛋器搅打均匀。

5. 50g的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25g牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力熔化。