一两蟹的做法

清蒸大闸蟹

准备食材

螃蟹6只

老姜

盐

料酒

清洗螃蟹

用刷子将螃蟹刷洗干净，注意不要被螃蟹夹住手。

捆绑螃蟹

用绳子将螃蟹脚捆起来，以防在蒸的过程中逃跑。

放置螃蟹

将螃蟹蟹壳朝下放在盘中，撒上盐、姜、料酒。

蒸螃蟹

将盘子放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右，直到蟹壳变红，蟹黄溢出即可出锅。

搭配蘸料

通常搭配醋、糖和姜末调成的蘸料，既能调鲜味又能刺激味蕾。

这种做法能够最大程度地保留螃蟹的原汁原味，适合喜欢清淡口味的人。