卤肉需要哪些厨具

卤肉需要以下厨具：

腌制设备：

用于将原料与腌料混合均匀，使原料充分吸收腌料的味道。

卤煮设备：

用于对肉类进行卤制加工，如卤锅、卤煮锅等。这些设备通常采用不锈钢材质，大小不等，可根据产品尺寸和生产需求进行选择。卤锅通常配备蒸汽加热系统和温度计，以控制卤制过程中的时间和火候。

蒸煮设备：

用于对卤制品进行煮熟或蒸煮处理，以确保卤制品熟透且口感良好。

烘干设备：

用于对卤制品进行干燥处理，如烘干机。

大铁锅：

用来卤肉和熬制汤料。

不锈钢卤锅：

用来卤肉，或者是存放食品。

立式砂锅：

用来对食物加热，或煮东西。

平底锅：

用来炒菜或者是煎东西。

铸铁锅：

铸铁锅的导热性和保温性都非常好，非常适合用来卤肉。使用铸铁锅卤肉可以让卤汁充分渗透到肉类内部，使肉质更加鲜嫩。

陶瓷锅：

陶瓷锅不易粘锅，而且导热性和保温性也不错，非常适合做卤肉。此外，陶瓷锅不会产生有害物质，非常健康。

卤桶：

建议用直径60的桶，如果是店铺大的话可以用60/80的，桶可以买普通烧桶，有条件的话可以买电插桶。