鸭肉煮粉干做法

鸭肉煮粉干的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 鸭斩块，过开水去腥味。

2. 大火放油，放入八角、陈皮、姜略炒片刻。

3. 放入鸭肉、酱油、料酒、砂糖、五香粉，加少许水，煮至鸭肉熟，起锅。

4. 米粉过水烫一下，放入骨头汤，加入鸭肉即可。

做法二：

1. 墨鱼干泡水三到四小时，撕去外面的红皮。

2. 粉干用热水泡软，再过冷水，使其有弹性。

3. 鸭肉洗净，用热水加姜丝和料酒煮二十分钟，捞起后冷水冲洗。

4. 鸭肉煮时，将香菇、辣椒、生姜、墨鱼切条。

5. 热油爆香生姜和辣椒，加入鸭肉爆炒。

6. 加入黄酒淹过鸭肉，盖上锅焖煮，黄酒快干时加入墨鱼干和香菇干，加三大杯热水。

7. 水煮开后放入粉干，水第二次开时放入鲍鱼。