好吃不胖的杂粮

荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白，含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍。此外，荞麦还富含铁、锰、锌等微量元素，以及生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高营养成分。

燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一，有“粗粮之冠”的美誉。它的脂肪含量是大米的4倍，人体所需的8种氨基酸和维生素E的含量也高于大米和白面。燕麦中的β-葡聚糖是一种可溶性纤维，有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康，并且能减缓糖分的吸收，稳定血糖水平。

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留，其膳食纤维含量是相应白米中含量的6倍多。

黑米是一种药、食两用的大米，属于糯米类。它富含B族维生素、碳水化合物和多种微量元素，虽然瘦身速度较慢，但作用稳定、安全，不易反弹。

青稞中的膳食纤维含量远超大米和面粉，适量食用能减轻胃肠负担，促进肠道蠕动。青稞中的蛋白质含量也远高于大米和面粉，且富含矿物质和维生素，特别是葡聚糖有助于降血糖。

藜麦被称为“谷物之母”，含有优质蛋白质，有助于维持肌肉健康、促进生长发育和修复组织。藜麦还富含多种维生素和矿物质，是一种低热量、高营养的食材。

玉米富含维生素E和钙、镁等多种矿物质，经常食用可增强肠道壁活动，推进体内毒素排出。玉米须也具有极高的营养价值，可以用来煮茶喝，具有利尿消水肿的功效。

紫薯味道香甜，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有抗氧化的作用，低脂低热量，适合减脂阶段人士食用。

这些杂粮不仅营养丰富，还能提供持久的饱腹感，有助于控制食欲和体重，是健康饮食的好选择。建议在日常饮食中适量添加这些杂粮，以实现营养均衡和减肥目标。