红酒鹅肝对红酒的要求

鹅肝属于较肥腻的食物，因此需要搭配酒体饱满、口感厚重的红酒，以平衡其油腻感。

单宁柔顺的红葡萄酒也可以搭配香煎鹅肝，使味道层次更丰富。

香气与果味

带有果香味的红葡萄酒，如赤霞珠和梅洛混酿，能够遮盖鹅肝的腥味，衬托出其肥美。

选择果香浓郁的白葡萄酒，如无花果、香梨、苹果等，也可以与鹅肝搭配。

酸度与搭配

酸度较高的葡萄酒可以中和鹅肝的油腻感，提升整体的口感平衡。

起泡酒卡瓦和香槟也是搭配鹅肝的不错选择。

具体酒款推荐

赤霞珠和梅洛混酿的红葡萄酒。

雷司令或长相思等温暖产区的白葡萄酒。