红酒土豆炖肉

红酒土豆炖肉是一道美味且富有营养的家常菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 红酒土豆炖牛肩肉

所需食材：

牛肩肉：500克

红酒：250毫升（推荐中等品质的干红）

土豆：2个（中等大小）

胡萝卜：1根

洋葱：1个

大蒜：3瓣

橄榄油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

新鲜迷迭香或百里香：少许（可选）

做法步骤：

1. 牛肩肉切成块，用盐和胡椒粉腌制15分钟。

2. 洋葱切丁，大蒜切片，土豆和胡萝卜切块。

3. 锅中倒入橄榄油，热油后放入洋葱丁和大蒜炒出香味。

4. 加入腌好的牛肉，煎至表面微焦。

5. 倒入红酒，煮沸后再转小火，让酒精挥发，同时充分吸收锅中的香气。

6. 加入土豆和胡萝卜，再添加500毫升水，调入适量的盐，最后可加入迷迭香或百里香，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，直到牛肉软烂，蔬菜入味。