减脂花甲冬瓜汤做法

减脂花甲冬瓜汤的做法如下：

材料准备

冬瓜300克，去皮切块

花甲200克，提前用盐水浸泡1-2小时，清水搓洗两遍

姜片、葱花适量

盐、胡椒粉适量

料酒1勺

植物油少许

制作步骤

花甲处理：将花甲放入盆中，加入清水和少许盐，浸泡30分钟，让花甲自然吐沙。然后用刷子轻轻刷洗花甲外壳，去除泥沙和杂质。

冬瓜处理：将冬瓜洗净，去皮，切成块状或片状，根据个人喜好决定。冬瓜的切法会影响到最后的口感和外观，所以要尽量保持其原有的形状和口感。

焯水花甲：锅里加水，放入花甲和几片姜片，加一勺料酒，煮到花甲张开壳即可。然后捞出花甲，过滤掉浮沫，保留干净的花甲。

炒香姜片：锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片，用小火慢慢煸出香味，增加汤底的鲜香。

煮冬瓜：倒入切好的冬瓜片，翻炒均匀，稍微煎至冬瓜变透明，边缘略焦黄。然后加入适量清水，水量以没过冬瓜为宜。大火煮沸后，转中小火煮10分钟，直到冬瓜变软、透明。

加入花甲：将焯好的花甲倒入锅中，再煮3分钟左右，让花甲的鲜味充分融入到汤中，滋味更加丰富。加入适量盐和少许胡椒粉进行调味，搅拌均匀。