大骨火锅炖面的做法
大骨火锅炖面的做法如下：
准备材料
牛骨或猪大骨
生姜、大葱、草果、八角
面条、白菜、油菜、西蓝花等蔬菜
郫县豆瓣酱、料酒、生抽等调料
炖骨汤
将牛骨放入炖锅中，加入足够的水，放入生姜、葱段、草果和八角。
大火烧开后转小火慢炖半个小时，炖好后捞出葱段，只留汤。
炒制调料
炒锅加热，放入少许油，放入郫县豆瓣酱，料酒，生抽，小火翻炒至有香味。
加入炖好的大骨汤，水开放入面条，面条快熟时放入白菜。
煮面
在另一个锅中烧开水，放入面条，煮至八分熟时，放入平菇、小白菜等蔬菜。
面条和蔬菜煮熟后，捞出装碗，浇上炖好的骨汤，摆上煮好的大骨头肉。