干米籽做法

方法一：玉米油炒米籽

1. 准备材料：玉米油1小碗，火腿肠两根，胡萝卜半根，青豆50g，罐头玉米粒280g。

2. 胡萝卜刮皮，洗净后切成小丁，火腿切成小块。

3. 胡萝卜丁焯水几分钟，沥干水分，青豆备用。

4. 玉米洗净，放入白糖，水中大火煮开，转中火煮上半小时。

5. 加盐，用中火翻炒一会儿即可。

方法二：酒曲泡制干米籽

1. 取老玉米1斤新鲜水泡两天，每天换水2-3次然后放锅里煮，水开了后将火关小（熬稀饭文火），煮半小时玉米基本快开花为止，取出沥干。

2. 高度曲酒1斤（米粒：酒按1:1），装入坛子中，再倒入刚才煮玉米的汁水，加入量为酒的20%。

3. 在20-30℃状态下保温存放两天，温度低时时间加长。然后开坛加入维生素B2二十颗（全敲成粉）、西北风钓鱼精1包、白糖（蜂蜜）、红糖两勺，泡制1-2天，捞出后放入冰箱保鲜层存放。

4. 出钓时拿个小瓶装入了出钓用量即可，长期存放。

方法三：干烧水米子

1. 用料：水米子1000克，老姜20克，大蒜1.5头，泡姜1块，泡椒30克，花椒10克，豆瓣酱20克，酒酿1勺，醋5克，小葱适量。

2. 水米子杀好洗净，千万不要刮鱼鳞。老姜、大蒜、泡姜、泡椒切好。