抚顺西点烘焙做法
抚顺西点的做法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：
简单各种洗点制作
烤箱预热200度（400华氏度）。
鸡蛋打散后和融化的黄油（凉一凉）和牛奶混合。
面粉、糖、泡打粉、黑巧克力粉混合。
蛋液倒入面粉中，加入树莓，混合均匀，不要用力搅拌。
面糊倒入6个玛芬模子或是纸杯，烤18-20分钟即可。
碱水球（不发酵做法）
主料：高筋面粉220g（也可以170g+50g全麦粉）、馅料（optional）、碱水（食用碱/小苏打20g，清水500g）、酵母粉3g、盐2g、水/牛奶135g。
步骤：
先做生胚，将面粉、酵母、盐和水/牛奶混合，简单揉成一个大面团，松弛10-15分钟，再揉搓2-3分钟，分成30g左右一个的小剂子，包上馅料，冷冻30分钟。
用碱水上色，将冷冻好的面团一个一个放进碱水里，浸泡1分钟，操作时戴上厚烘焙手套。