炖鹿尾巴的做法

炖鹿尾巴的做法如下：

准备材料

鹿尾巴

生姜

大葱

料酒

酱油

冰糖

盐

胡椒粉

八角

桂皮

香叶

花椒

处理鹿尾巴

将鹿尾巴用开水稍泡，取出后洗净污秽和煺毛。

入沸水略煮后捞出，备用。

炒制

锅加油烧热，下入葱、姜煸香。

将鹿尾巴下锅一起翻炒，倒入料酒，然后加水煮10分钟捞出。

炖煮

加入适量的清水，水量要盖过鹿尾巴。

加入酱油、冰糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒，用中小火炖煮2-3小时，直到鹿尾巴变得软烂，汤汁收浓。