奥尔良炖鱼做法

奥尔良炖鱼的做法如下：

材料准备

草鱼或青鱼块800克

奥尔良腌料适量

料酒适量

蚝油适量

啤酒1罐

姜片、洋葱、大蒜适量

金针菇适量

小米辣几个（可选）

香菜适量

腌制鱼块

将鱼块洗净，用厨房纸巾吸干水分。

加入奥尔良腌料、料酒、蚝油，抓匀后腌制30分钟至1小时，以便鱼块充分入味。

准备炖锅

砂锅底部刷一层油，铺上切好的姜片与大葱。

依次铺上洋葱、金针菇，然后将腌制好的鱼块放入锅中。

加入适量的清水，水量大约半碗左右。

炖煮

盖上锅盖，大火煮开后转中火煮25分钟。