四川蘸水的做法
四川蘸水是一种非常受欢迎的调味品，适合搭配各种食物，特别是肉类和蔬菜。以下是一种基本的四川蘸水做法和配方：
食材配方
辣子面 200克葱
5克
潦草100克
大蒜3瓣
辣椒10克
姜3片
香菜5克
花椒油适量
酱油适量
醋适量
糖适量
鸡精适量
芝麻适量
花生碎适量
制作步骤
准备材料：
将大蒜、辣椒、姜等切碎，捣成泥。葱切成葱花，香菜切成碎末。
调味：
在一个碗中，倒入辣子面，然后烧热油，将热油浇在辣子面上，快速搅拌，使辣椒面充分吸收油份。接着加入蒜末、姜末、葱花、香菜末，继续搅拌均匀。
增加风味：
在调料碗中加入花椒油、酱油、醋、糖和鸡精，根据个人口味调整比例，搅拌均匀，使各种调料充分融合。