嫩豆子怎么做好吃

嫩豆子的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

材料：嫩豆子、大蒜（切碎）、食用油、盐、白胡椒粉。

步骤：

1. 将嫩豆子洗净，去掉两端的顶部。

2. 在开水中加入适量盐，将嫩豆子焯水1分钟，然后冷水冲洗。

3. 平底锅中加热食用油，加入切碎的大蒜炒香。

4. 加入嫩豆子，中火翻炒至均匀涂上蒜香，炒制时间约3-5分钟。

5. 加入盐和白胡椒粉调味，翻炒一分钟。

6. 关火，静置后装盘享用。

材料：嫩四季豆、鲜红椒、蒜子、猪油、盐、味精、湿淀粉、香油、鲜汤、料酒、山西老陈醋、红油。

步骤：

1. 四季豆去筋蒂、洗净、沥干水，斜片成段；鲜红椒去蒂去籽，切菱形片；蒜子切米。

2. 锅内放油烧至七成热，下四季豆段过油至断生，沥油。

3. 锅内留油，烧到六成热，下鲜红椒片、蒜米煸炒，加四季豆、盐、味精，烹料酒，加鲜汤略焖，用湿淀粉勾芡，淋香油、山西老陈醋、红油，装盘。

材料：嫩黄豆、盐、油、蒜、黑豆豉、尖椒、姜丝。

步骤：

1. 备好黄豆、黑豆豉、尖椒、蒜、姜丝。

2. 烧油放进姜、蒜、尖椒煸香，再放进黑豆豉，放进黄豆炒匀，加点盐和入味，加点清水煮熟透，最后放点鸡精出锅，装盘上桌。

材料：剥好的毛豆、火腿肠、青红椒、大蒜。

步骤：

1. 毛豆提前用水煮，加点盐，颜色翠绿。

2. 锅烧热放少许油，先煎火腿肠至微黄，再放入大蒜和青红椒煸炒出香味，倒入煮好的毛豆，加半勺盐，翻炒均匀，勾芡后出锅装盘。

材料：青豆子、大蒜、生姜、食用油、盐。

步骤：

1. 青豆子洗净备用。

2. 热锅加食用油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 加入青豆子翻炒约2分钟，加适量开水，盖上锅盖煮5分钟至豆子变软。

4. 加盐调味，继续煮2分钟，捞出装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些建议能帮助到你，享受美味的嫩豆子佳肴!