常熟青团做法

常熟青团的做法如下：

材料准备

糯米粉500克

粘米粉100克（或澄粉100克）

青汁适量（可用新鲜艾草汁或市售青汁粉）

豆沙馅适量

食用油适量

盐少许（用于焯水艾草）

制作步骤

制作青汁

将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯烫至熟，捞出晾凉。

将晾凉的艾草放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的艾草泥。

用纱布将艾草泥过滤，挤出青汁。

和面团

将糯米粉和粘米粉混合均匀，倒入大碗中。

缓慢加入青汁，边加边搅拌，直到面粉完全吸收青汁，形成柔软的面团。

将面团分割成小块，搓圆备用。

包馅

取一块面团，用手掌压扁，中间放入豆沙馅。

用手将面团慢慢收口，封口捏紧，然后搓成圆球状。