兰州洋芋盒子的做法

兰州洋芋盒子的做法如下：

所需材料：

面粉500克

水240克

酵母10克

糖10克

油200克（其中10克用于发面）

盐30克（其中10克用于发面）

十三香1茶匙

生抽1勺

鸡精1茶匙

干红辣椒2个

土豆2个

制作步骤：

1. 将240克水、10克糖、10克油、10克酵母充分融合，有条件的可以加温至37度。

2. 加入面粉500克，和成絮状后加入盐10克，使面更筋道。

3. 和好的面团放入盆中，放到温暖的地方发酵一小时。

4. 土豆切丝，锅中放油，干红辣椒爆香后放入土豆丝，加适量盐、生抽、十三香和鸡精，炒好后盛出备用。

5. 发好的面排气，塑型成小块，擀成薄饼。

6. 将炒好的土豆丝铺在擀好的薄饼上，边缘抹一点水，折起来包住土豆丝，形成盒子状。

7. 平底锅加油热，放入包好的盒子，煎至一面定型后翻面，煎到两面金黄即可出锅。

这样，美味的兰州洋芋盒子就完成了。