峨眉山特色好吃的

峨眉山有许多美食值得一试，以下是一些推荐：

峨眉山豆花：

以黄豆磨浆制成的豆花，口感细腻滑嫩，通常搭配特制的辣椒油、酱油、葱花等调料，味道鲜美。推荐餐馆：峨眉山豆花庄。

峨眉山豆腐宴：

包括豆腐汤、豆腐烧肉、豆腐煲等多种豆腐菜品，味道鲜美且营养丰富。推荐餐馆：峨眉山豆腐宴。

峨眉山竹笋宴：

使用当地新鲜的竹笋制作，包括竹笋炒肉、竹笋汤、竹笋炖鸡等，口感脆嫩。推荐餐馆：峨眉山竹笋宴。

峨眉山野菜：

包括蕨菜、苦菜、野芹菜等，采集自山上，味道鲜美且营养丰富。

山药鸡：

用当地新鲜山药和鸡肉炖煮，肉质鲜嫩，汤底鲜美，具有滋补功效。

四川火锅：

峨眉山的火锅种类丰富，有麻辣火锅、鸳鸯火锅等，适合喜欢辣味的食客。

峨眉素席：

以豆制品、面精、蔬果等为原料，仿荤席的品类和形状而做出的菜肴，既仿其形又仿其味。推荐餐馆：报国寺、伏虎寺、万年寺等寺院。

卤鸭：

峨眉山的卤鸭有200多年历史，色彩红润，肉嫩味鲜，香气诱人。

跷脚牛肉：

菜品中有牛肉、牛舌、牛肝等，清汤原汁原味的煮，搭配特色辣椒蘸水，口感鲜嫩顺滑。

乾坤鱼：

重口味的鱼，煎炸得很酥脆，里面还有农家豆腐，在麻辣和尖椒的加持下，咸香口感。

脆皮五花肉：

五花肉表皮酥脆，肉质紧致入味，搭配两种蘸酱粉，咸香四溢。

峨眉钵钵鸡：

新鲜细嫩的鸡肉，搭配麻辣红油和芝麻，每一块鸡肉都是麻辣鲜香。

甜皮鸭：

淋上麦芽糖汁，鸭肉甜脆不油腻，烤得刚刚好。

脑花烧豆腐：

细嫩的猪脑花和川味的麻婆豆腐，主打麻辣味。

雪蘑芋：

多年生草本植物，煮熟后成黑色，俗名黑豆腐，质地松软，入口味鲜。

叶儿粑：

用糯米细粉做皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成心子，用粑叶包好蒸后食用，味道鲜美。

三合泥：

用黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油制作，皮面干脆而芯里柔软。

凉粉：

花样很多，按颜色分有黄、白两大类，按原料分有米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉等，可拌或煮。

银丝面：

用鸡蛋清和面，细如银丝，辅以峨眉特有猪肉绍子，味道独特。

西坝豆腐：

特色独具的西坝豆腐，分为红油型和白油型两大类，色香味俱佳。

乐山钵钵鸡：

来源于四川农村，有上百年的历史，麻辣爽口，食用方便。

翘脚牛肉：

具有百年历史，汤味讲究，渗入了几十味中药材和现代佐料，具有开胃、散寒、补肾的药膳功能。

这些美食涵盖了峨眉山的地方特色和小吃，适合不同口味和需求的游客。建议提前了解餐馆的位置和营业时间，以便安排行程。