山东凉皮的做法和配料

山东凉皮的做法和配料如下：

麻酱凉皮

配料用量

水泄麻酱（普通麻酱65克、李锦记10克）共75克

盐3克

味粉2克

糖15克

东古酱油6克

陈醋10克

呲熟的黄豆酱油3克

葱花5克

蒜末15克

葱油3克

香油5克

辣椒油3克

黄瓜丝25克

汆水银牙25克

200克一袋的凉皮一袋

制作步骤

将上述用量的盐、味粉、糖、东古酱油、陈醋、黄豆酱油、葱花、蒜末、葱油、香油、辣椒油依次放入碗中，搅拌均匀，制成麻酱汁。

把凉皮撕开包装后抖散，放入餐盒，在凉皮上放置黄瓜丝和汆水银牙。

将制作好的75克麻酱汁单独用小包装盒盛装，撒上小葱花和蒜蓉。

麻辣凉皮