西点酱的制作方法
西点酱有多种制作方法，以下提供两种常见的制作方法：
方法一：卡仕达酱
所需材料：
蛋（只取蛋黄）：50克
白砂糖/绵白糖：10克
低筋面粉/玉米淀粉：15-20克
牛奶：125克
黄油：10-12克
制作步骤：
做蛋黄糊 ：将一个中等个头的鸡蛋蛋黄分离出来，加入10克糖搅拌均匀，再加入15-20克低筋面粉，搅拌至无干粉，呈现浓稠的蛋黄糊状。煮牛奶：
锅里倒入125克纯牛奶，加热到微微冒泡即可，关火后慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄糊被烫熟。
熬酱：
开中小火煮，一边煮一边搅拌，防止糊底。大约三分钟后，糊状会开始变浓稠，此时调小火继续煮1-2分钟，直至变成浓稠顺滑的糊糊。关火，加入10-12克黄油，用余温融化黄油，使其与糊糊充分融合。
冷却与保存：
等黄油全部溶解后，卡仕达酱即制作完成。如果需要保存，可以等放量后贴边盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。
方法二：简易奶油酱
所需材料
白砂糖：400克
热开水：400克
玉米淀粉：4克
鲜奶油：40克