嘎嘎饭做法

材料准备：

1. 猪肉末或鸡肉末

2. 蒜末、小米椒、罗勒叶

3. 鱼露、生抽、老抽、蚝油、糖

步骤：

调酱汁：

取一个小碗，将鱼露、生抽、老抽、蚝油和糖按照比例调和均匀，调好的酱汁色泽浓郁，带着微微的咸甜和鲜香。

炒出香味：

热锅冷油，加入蒜末和小米椒，煸炒至香味四溢。这里的小米椒决定了整道菜的辣度，如果家人或爱人不太能吃辣，可以适当减少用量，或者换成普通青椒。

肉末爆香：

将猪肉末倒入锅中，用锅铲翻炒至肉末变色、颗粒分明。炒肉末时要注意火候，中火即可，这样可以让肉汁充分释放，让肉末更加香嫩多汁。

加入酱汁：

将事先调好的酱汁淋入锅中，迅速翻炒，让每一块肉末都均匀地裹上酱汁。酱汁遇热散发出浓郁的香气，让人恨不得立刻端上一碗米饭开吃。这个步骤需要注意火候，中火即可，避免酱汁过早收干。

罗勒入锅：

待肉末入味后，加入新鲜的罗勒叶，再翻炒几下。罗勒叶遇热后会释放出独特的清香，与酱汁的咸甜形成完美的互补，瞬间让整道菜的香味层次更上一层楼。

这样，一道美味的嘎嘎饭就做好了，可以搭配米饭享用。