培头菜做法

培头菜（又称大头菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 爆炒大头菜

材料：

大头菜

大蒜

葡萄籽油

盐

生抽

辣椒（可选）

步骤：

1. 将大头菜洗净后控水。

2. 大蒜拍碎切成沫备用。

3. 锅烧热后倒入葡萄籽油，用大蒜爆锅。

4. 加入大头菜煸炒，炒至翠绿色。

5. 加入适量的盐和生抽，继续炒1-2分钟。

6. 完全熟透后出锅装盘。

2. 快速翻炒大头菜

材料：

新鲜大头菜

蒜末

油

盐

鸡精

葱花

步骤：

1. 大头菜洗净，控水备用。

2. 热锅加油，炒香蒜末。

3. 加入大头菜快速翻炒，保持鲜嫩和颜色。

4. 加入适量的盐和鸡精，出锅前撒上葱花提鲜。