蕨菜酸菜做法

蕨菜酸菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 酸菜炒蕨菜

原料：

蕨菜 500 g

酸菜适量

五花肉 150 g

姜末适量

蒜末适量

醪糟 2 勺

油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

胡椒粉 1 匙

鸡精少许

做法步骤：

1. 蕨菜处理干净，切段。

2. 酸菜切段，五花肉切片。

3. 五花肉煎出油脂，放入姜蒜炒香。

4. 倒入酸菜翻炒，加入醪糟炒出香味。

5. 倒入蕨菜继续翻炒2分钟，炒出锅气。

6. 加入盐、酱油、蚝油、胡椒粉入味，放入小半碗水，盖盖焖两分钟后，撒上鸡精提鲜，出锅。

2. 蕨菜炒酸菜肉片

原料：

蕨菜 500g

酸菜 200g

梅花肉 200g

大蒜 1颗

食用油 适量

盐 适量