糍粑太硬了怎么做好吃

硬糍粑的制作方法有很多种，以下是一种简单又美味的做法：

选材 ：选择圆粒糯米，提前浸泡一晚，然后蒸煮至软糯。

捣制：

将蒸好的糯米捣成泥状，越细腻越好。

炸制：

将捣好的糯米泥分成小块，裹上一层薄薄的糯米粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。

调味：

炸好的糍粑撒上白糖、芝麻、辣椒粉等调料，根据个人口味可以适量添加其他调料如孜然粉、蜂蜜等。

推荐做法

1. 将糯米提前浸泡一晚，然后放入蒸锅中蒸1个小时，蒸至糯米颗粒饱满、晶莹剔透。

2. 将蒸好的糯米放入捣缸中，用木槌或擀面杖慢慢捣成泥状，期间需要不断搅拌和摔打，直到糯米泥黏稠。

3. 将捣好的糯米泥分成小块，裹上一层薄薄的糯米粉，防止粘连。

4. 平底锅中倒入适量油，油温五成热时放入裹粉的糯米块，小火慢慢煎，期间要不断翻面，直到两面都煎至微微焦黄。

5. 煎好的糍粑撒上孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻等调料，根据个人口味可以适量添加白糖或蜂蜜。

这样制作出来的硬糍粑外皮酥脆，里面软糯，口感丰富，非常美味。